رویداد۲۴ چربی سفید عامل اصلی چاقی در انسان هاست و اگر چه نوشیدن بیش از حد قهوه می‌تواند خطراتی برای سلامتی در پی داشته باشد، اما بررسی‌ها نشان می‌دهد قهوه برای مقابله با بیماری‌هایی همچون سرطان، آلزایمر، پارکینسون و برخی بیماری‌های قلبی مفید است.
تحقیقاتی که در دانشگاه ناتینگهام در این زمینه صورت گرفته نشان می‌دهد کافئین موجود در قهوه یک چربی سوز مناسب است و می‌تواند برای از بین بردن چربی‌های سفید موثر باشد.
پژوهشگران با شبیه سازی مصرف قهوه در شرایط آزمایشگاهی می‌گویند قوه باعث ایجاد گرما در چربی قهوه‌ای نیز می‌شود وبه سوزانده شدن آن هم کمک می‌کند. این اولین مطالعه‌ای است که ثابت می‌کند مصرف قهوه تاثیر مستقیمی بر سوزانده شدن چربی بدن دارد.