شایع است که تخته چوبی متخلخل است و موجودات ریز مضر مانند سالمونلا،ای کولای و لیستریا در آن خانه می‌کنند و پاک کردن آن‌ها از سطح تخته چوبی مشکل است و هر ماده غذایی دیگری که روی آن قرار بگیرد به آسانی آلوده می‌شود. از طرفی می‌گویند پلاستیک نفوذناپذیر است و خیلی آسان‌تر و بهتر تمیز می‌شود.
رویداد۲۴ با وجود این همه شایعات هیچ کس حتی مسوولان بهداشتی این گفته‌ها را تا سال ۱۹۹۳ آزمایش نکرده بودند. در آن زمان میکروبیولوژیست‌های مؤسسه تحقیقات غذایی دانشگاه ویسکانسین تخته گوشت چوبی و پلاستیکی را به انواع باکتری‌های ایجادکننده مسمویت‌های غذایی آلوده کردند. چه اتفاقی می‌افتد؟ بدون شست وشو یا لمس تخته ها، باکتری‌هایی که روی تخته چوبی بودند ظرف سه دقیقه از بین رفتند. اما باکتری‌هایی که روی تخته پلاستیکی بودند نه تنها زنده ماندند بلکه در طول یک شب چند برابر شدند.
به این ترتیب به نظر می‌رسد چوب خاصیت میکروب کشی طبیعی دارد که پلاستیک فاقد آن است. با این حال اگر در خانه تخته پلاستیکی دارید لازم نیست آن را دور بیندازید و با عجله برای خرید تخته چوبی از خانه بیرون بروید. تا زمانی که تخته پلاستیکی خود را با مواد ضدباکتری بشویید خطری شما را تهدید نمی‌کند.
منبع:بیتوته