رویداد۲۴ نازنین احمدی: به جرأت می‌توان گفت که در اکثر خانواده‌های ایرانی شام مهمترین وعده غذایی افراد خانواده است. اعضای خانواده دور میز جمع می شوند تا داستان ها و اتفاقات روزمره را به اشتراک بگذارند، بخندند و از غذاهای خوشمزه لذت ببرند.
غذاهای ایرانی به خاطر طعم های غنی و ادویه های معطرش شناخته شده است. غذاهای سنتی ایرانی دلچسب و سیر کننده هستند و برای یک شام رضایت بخش عالی هستند.
یکی از غذاهای پرطرفدار «قیمه» است که با گوشت گاو، لپه و گوجه درست می شود. معمولا با برنج زعفرانی و سیب زمینی سرخ شده سرو می شود. یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار «فسنجون» خورش ترش و شیرینی است که با گردوی آسیاب شده و انار درست می شود. معمولا با برنج و مرغ سرو می شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه عدس پلو
«کباب» یکی دیگر از غذاهای سنتی است که برای شام بسیار مناسب است. کباب ها انواع مختلفی دارند، اما معروف ترین آنها «کوبیده» و «برگ» است. کوبیده را با گوشت چرخ کرده یا بره درست می کنند و برگ را با گوشت گوساله یا گوسفند ترشی درست می کنند. آنها معمولا با برنج و گوجه فرنگی کبابی سرو می شوند.
آشپزی ایرانی در طول زمان تکامل یافته است و بسیاری از غذاهای مدرن معرفی و اضافه شده اند. این غذاها معمولا سبک تر و سالم تر از غذاهای سنتی ایرانی هستند.
به گزارش رویداد۲۴ یکی از محبوب ترین غذاهای مدرن «سبزی پلو ماهی» است که یک غذای برنجی خوش طعم است که با سبزی درست می شود و با ماهی سرو می شود. یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار «کوکو سبزی» است که نوعی املت است که با سبزی و تخم مرغ درست می شود.
«باقالی پلو» یکی دیگر از غذاهای مدرن است که برای شام بسیار مناسب است. این یک غذای برنجی است که با شوید و باقالی درست می شود و معمولا با گوشت سرو می شود.
«قورمه سبزی» یکی دیگر از غذاهای مدرن است که با سبزی، لوبیا و گوشت بره یا گاو درست می شود. معمولا با برنج سرو می شود.
پختن غذاهای ایرانی برای شام می تواند کمی سنگین باشد، اما نحوه پختنشان آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. بیشتر غذاهای ایرانی نیاز به مواد ساده ای دارند که به راحتی در هر خواربار فروشی موجود است. کلید پخت غذاهای ایرانی استفاده از مواد تازه و مرغوب است.
یکی از مهم ترین مراحل در طبخ غذاهای ایرانی، چاشنی مناسب غذا است. آشپزی ایرانی به دلیل استفاده از ادویه های معطر مانند زعفران، زردچوبه و زیره معروف است. استفاده از این ادویه ها در مقادیر مناسب برای دستیابی به تعادل کامل طعم مهم است.
هنگام طبخ غذاهای ایرانی باید به چند نکته مهم توجه کرد. ابتدا مطمئن شوید که از مواد با کیفیت بالا استفاده کنید. دوم، در فرآیند پخت و پز عجله نکنید. بیشتر غذاهای ایرانی برای ایجاد طعم کامل نیاز به پخت آهسته دارند. در نهایت به چاشنی آن توجه کنید. غذاهای ایرانی کاملاً در مورد طعم ها در تعادل هستند، بنابراین مهم است که هنگام طبخ غذا طعم آن را بچشید و چاشنی آن را بر اساس آن تنظیم کنید.
وقتی صحبت از چیدن سفره یک شام ایرانی به میان می آید، سادگی مهم است. غذاهای ایرانی در حال حاضر سرشار از طعم و عطر هستند، بنابراین نیازی به افراط در سفره آرایی نیست. یک سفره ساده و چند شمع می تواند فضایی گرم و دلنشین ایجاد کند.
در مورد دکوراسیون، گل های تازه همیشه انتخاب خوبی هستند. ایرانی ها عاشق گل هستند و اغلب برای تزئین میز یا اتاق از آن استفاده می کنند. همچنین می توانید از برخی عناصر سنتی ایرانی مانند فرش ایرانی یا چند بشقاب رنگارنگ برای افزودن اصالت به سفره استفاده کنید.
استفاده از غذاهای ایرانی برای شام فواید زیادی دارد. غذاهای ایرانی سرشار از مواد مغذی و ویتامین هستند که می تواند به بهبود سلامت کلی کمک کند. اکثر غذاهای ایرانی با مواد تازه و طبیعی تهیه می شوند که فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی هستند. علاوه بر این، غذاهای ایرانی به دلیل استفاده از ادویه جات معروف است که می تواند به افزایش متابولیسم و هضم غذا کمک کند.
اگر با پختن غذاهای ایرانی در خانه راحت نیستید، رستوران ها و آشپزخانه های زیادی هستند که غذاهای سنتی و مدرن ایرانی را برای شام عرضه می کنند. در اکثر رستوران های ایرانی می توانید انواع خورش، کباب و برنج را پیدا کنید. برخی از رستوران های معروف ایرانی در شهر تهران عبارتند از: «شیراز»، «البرز» و «کباب کوبیده».
اگر غذاهای ایرانی از شام باقی مانده است، راه های زیادی برای استفاده در روزهای بعد وجود دارد. یکی از بهترین راه‌های استفاده از برنج‌های ایرانی، تهیه «ته‌چین» است که نوعی شام برنجی ایرانی است. همچنین می‌توانید از کباب‌های باقی‌مانده برای تهیه ساندویچ یا ناهار استفاده کنید. در نهایت، خورش های باقی مانده را می توان منجمد کرد و به عنوان پایه سوپ یا سس استفاده کرد.
در خاتمه، غذاهای ایرانی در مورد شام چیزهای زیادی برای ارائه دارند. چه غذاهای سنتی و چه مدرن را ترجیح دهید، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. پختن غذاهای ایرانی برای شام می تواند یک تجربه سرگرم کننده و مفید باشد و راهی عالی برای ارتباط با فرهنگ ایرانی است. پس چرا امشب برای شام یک غذای ایرانی درست نکنید؟ شاید تعجب کنید که چقدر می تواند خوشمزه باشد!
بهتره پیشنهاد تون سلامت مردم رو هم در نظر بگیره و اگر عادت یا روش غلطی داریم با فرهنگ سازی اصلاح بشه مطمئنا خیلی از رفتار غذایی ما غلط هست و نیاز یه اصلاح داره