رویداد۲۴ سیما صابری: آب کرفس حاوی مواد مغذی متعددی است که فواید سلامتی از جمله آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی دارد. آب کرفس سرشار از مواد مغذی است و نوشیدن آن می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. برخی از مردم فکر می‌کنند که می‌تواند شرایطی مانند سرطان، چاقی، مشکلات تیروئید و آکنه را درمان کند، اگرچه تحقیقات در زمینه کامل نیست. این مقاله همه آنچه را که باید در مورد فواید آب کرفس بدانید، از جمله مواد مغذی، فواید و مضرات آن را به شما می‌گوید.
زمانی که آب کرفس به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود، ممکن است فواید زیادی داشته باشد.
آب کرفس بیشتر از آب تشکیل شده است و به شما کمک می‌کند تا هیدراته بمانید. هیدراته ماندن برای بدن حیاتی است، اما بسیاری از مردم روزانه آب کافی دریافت نمی‌کنند. هیدراتاسیون مناسب به مدیریت فشار خون، دمای بدن، عملکرد مغز، تامین مواد مغذی، دفع مواد زائد و سلامت کلیه کمک می‌کند.
آب کرفس گزینه سالم تری نسبت به نوشیدنی‌های شیرین است. یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس فقط ۳ گرم قند طبیعی دارد. در همین حال، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر مانند نوشابه، نوشیدنی‌های ورزشی و نوشیدنی‌های انرژی زا تا ۳۷ درصد از قند افزوده شده در رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند. انتخاب نوشیدنی‌های کم قند مانند آب کرفس مصرف کلی قند و کالری شما را کاهش می‌دهد.
آب کرفس سرشار از ترکیبات گیاهی به نام فیتونوترینت است که التهاب را کاهش می‌دهد. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق می‌افتد که مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد در بدن جمع می‌شوند.
رژیم‌های غذایی غنی از آنتی اکسیدان با میزان کمتر بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها مرتبط است که همچنین سلامت پوست را تقویت کنند.
آب کرفس از راه‌های مختلفی بر روده تأثیر می‌گذارد. چرا که حاوی ترکیبات گیاهی مفید است. آب کرفس حاوی لوتئولین است، یک ترکیب گیاهی که التهاب روده را کاهش می‌دهد. لوتئولین همچنین در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات مانند بروکلی، فلفل و اسفناج یافت می‌شود. آب کرفس تخمیر شده با آب تازه تهیه شده متفاوت است، زیرا حاوی باکتری‌های سالم برای روده است.
معمولاً فیبر موجود در آب کرفس صاف می‌شود. از آنجایی که فیبر کلیدی برای داشتن روده سالم است، آب صاف شده آن برای سلامت دستگاه گوارش کمتر مفید است. بنابراین، برای بهره مندی از بیشترین فواید سلامت روده، بهتر است آب کرفس خود را صاف نکنید.
از آنجایی که بیشتر فیبر گیاهی آن حذف شده است، آب کرفس در هر وعده مواد مغذی بیشتری نسبت به ساقه کرفس دارد. ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس حاوی ارزش غذایی زیر است:
کالری: ۳۳
پروتئین: ۲ گرم
کربوهیدرات: ۷ گرم
شکر: ۳ گرم
کلسیم: ۷ درصد از ارزش روزانه
منیزیم: ۶ درصد از ارزش روزانه
فسفر: ۵ درصد از ارزش روزانه
پتاسیم: ۱۳ درصد از ارزش روزانه
سدیم: ۸ درصد از ارزش روزانه
ویتامین A: ن ۶ درصد از ارزش روزانه
ویتامین C: ن ۸ درصد از ارزش روزانه
ویتامین K: ن ۵۸ درصد از ارزش روزانه
فولات: ۲۱ درصد از ارزش روزانه
همچنین حاوی مقادیر کمتری از بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند روی، مس، سایر ویتامین‌های B و آنتی اکسیدان‌های متعدد است.
اگرچه خاصیت پاکسازی آب کرفس یک مورد محبوب برای سلامتی است، اما باید نسبت به ادعا‌های آن‌ها شک داشته باشید. برای پیروی از رژیم غذایی آب کرفس آنتونی ویلیام، باید ۴۷۵ میلی لیتر آب کرفس را هر روز صبح با معده خالی بنوشید. در صورت ابتلا به بیماری مزمن، این مقدار به ۷۱۰-۹۴۵ میلی لیتر افزایش می‌یابد. سپس یک رژیم غذایی سالم را برای بقیه روز پیگیری می‌کنید، هرچند به جزئیات آن اشاره نشده است. بسیاری از مردم این رژیم را به عنوان یک پاکسازی ۱۰ روزه در نظر می‌گیرند، در حالی که برخی دیگر آن را برای مدت طولانی تری دنبال می‌کنند. متأسفانه، رژیم‌های پاک‌کننده و مد روز باعث کاهش بیش از حد کالری می‌شوند که می‌تواند منجر به کاهش وزن خطرناک، کمبود مواد مغذی و گرسنگی شود. تحقیقات همچنین پاکسازی آبمیوه را با اختلال در غذا خوردن و رابطه منفی با غذا مرتبط می‌داند.
اگرچه آب کرفس می‌تواند مغذی باشد، اما باید به چند نکته منفی توجه کرد.
یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس حاوی حدود ۱۸۹ میلی گرم سدیم است. بیشتر بزرگسالان باید مصرف سدیم روزانه خود را به بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم محدود کنند. یک یا دو لیوان آب کرفس می‌تواند به میزان قابل توجهی به این مقدار کمک کند، بنابراین ارزش آن را دارد که در نظر داشته باشید.
این امر به ویژه در صورتی صادق است که رژیم غذایی آب کرفس را دنبال کنید، رژیمی که مقدار زیادی آب در روز توصیه می‌شود. افرادی که رژیم‌های غذایی با محدودیت نمک دارند باید از آب کرفس اجتناب کنند یا حداقل آن را محدود کنند.
فیبر یک ماده مغذی سالم است که به سیر نگه داشتن شما کمک می‌کند. بدون آن، بدن شما به سرعت آب میوه را هضم می‌کند که می‌تواند باعث شود بلافاصله پس از نوشیدن آن احساس گرسنگی کنید. جایگزینی یک صبحانه مغذی و غنی از فیبر با آب کرفس می‌تواند باعث گرسنگی شما شود و باعث شود بعداً در روز کالری بیشتری بخورید. علاوه بر این، فیبر با بسیاری از فواید سلامتی مانند حفظ وزن، سلامت روده و کاهش کلسترول و قند خون مرتبط است. اگر می‌خواهید فیبر مصرفی خود را افزایش دهید، می‌توانید از چوب کرفس تازه استفاده کنید.
آب کرفس می‌تواند یک نوشیدنی عالی و با طراوت باشد که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم از آن در حد اعتدال استفاده کنید. در صورت لذت بردن از آن با یک وعده غذایی متعادل یا به عنوان بخشی از میان وعده لذت ببرید. برای دریافت فیبر بیشتر، بهتر است آن را بدون فشار آوردن به خود بنوشید. بعلاوه، کسانی که بیماری قلبی یا فشار خون بالا دارند باید محتوای سدیم آب کرفس را در نظر داشته باشند، به خصوص اگر به آن‌ها توصیه شده است که از رژیم غذایی کم سدیم پیروی کنند.