مهدی کریمی‌تفرشی در گفت‌وگو با خبرگزاری خبرآنلاین با اشاره به تهدید خشکسالی در کشور، اظهار داشت: «سازمان ناسا اعلام کرده بین 10 تا 15 سال آینده در این منطقه خشکسالی وجود دارد؛ بر این اساس ما باید با توجه به این مساله مهم، زیرساخت‌ها و سیاست‌ها را تغییر اساسی دهیم.»
وی افزود: «برای مثال، لازم نیست در کشور با توجه به خشکسالی تاکید داشته باشیم که هندوانه را خودمان تولید کنیم، چون هر یک هندوانه، حدود 250 لیتر مصرف آب دارد. ما می‌توانیم هندوانه را از کشورهای همجوار وارد کنیم.»
رییس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان موادغذایی هم‌صنف متذکر شد: «چرا ما باید آبی را که می‌توانیم با آن مصارف بسیار بهینه‌ای داشته باشیم، صرف تولید علوفه حیوانی کنیم؟ ما نباید علوفه‌های دامی را با توجه به کمبود آب تولید کنیم.»
کریمی‌تفرشی عنوان کرد: «این‌ها نیاز به یک‌سری زیرساخت‌هایی دارد؛ البته دولت متوجه این کمبودها شده است.»
وی تصریح کرد: «می‌گویند جنگ جهانی سوم، جنگ آب است و با توجه به این مساله، تمام کشورها در زیرساخت‌های خود و خطوط مرزی‌شان سدسازی می‌کنند تا بتوانند جلوی برون‌رفت آب از مرزهای خود را بگیرند.»
رییس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان موادغذایی هم‌صنف تاکید کرد: «ما هم باید برای این مساله اهمیت و اعتقاد خاصی قایل باشیم و اجازه ندهیم آب به این راحتی‌ها از دست برود.»
کریمی‌تفرشی با تاکید بر این‌که نهادهای تصمیم‌گیری کشور باید با برنامه‌ریزی‌هایی که دارند، زیرساخت‌ها را فراهم کنند، گفت: «در ابتدای امر، نگرش‌ها باید تغییر کند، یعنی این‌که ما باید ابتدا بپذیریم که در زمینه آب مشکل داریم و بعد بتوانیم برای این مشکل چاره بیاندیشیم.»
وی خاطرنشان کرد: «از سوی دیگر، تولید محصولاتی را دنبال کنیم که آب کمتری مصرف کند و حتی در تولید گندم باید از گندم دیم استفاده کنیم. ما در تولید گندم خودکفا شده‌ایم، اما باید گندم را به روش دیم تولید کنیم.»