"فلافل در آبادان" با این دستور تهیه می‌شود

رویداد۲۴ شهر آبادان غذا‌های زیادی دارد، ولی به جرات می‌توان گفت معروف‌ترین و بهترین غذای آبادان فلافل آن می‌باشد که یک فست فود خوشمزه و سالم به حساب می‌آید و خود آبادانی‌ها این فلافل را تند درست میکنند، ولی شما می‌توانید در صورت تمایل فلفل آن را مقداری کم کنید.


مواد لازم فلافل آبادانی:

نخود:۳ پیمانه نخود
سیب زمینی:۱ عدد سیب زمینی
سیر:۳ حبه
۱ عدد پیاز متوسط
نعناع خشک:به مقدار لازم
ادویه (نمک فلفل زردچوبه پودر زیره):به مقدار لازم

---

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آلبالوپلو؛ طعمی جذاب با نوبرانه تابستان

---

دستور تهیه فلافل آبادانی:
برای تهیه فلافل باید نخود‌ها را از چند روز قبل خیس دهید و طی آن آبش را چند بار عوض کنید تا نفخ نخود از بین برود. بعد که نخود را از آب خارج کردید به همراه پیاز و سیب زمینی داخل چرخ گوشت بریزیدو دو بار چرخ کنید تا همه مواد کاملا با هم له و یکدست شوند. ادویه‌ها و نعناع خشک را هم به مخلوط فلافل اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند.

سپس مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا کمی خودش را بگیرد و سفت شود.

داخل ماهیتابه‌ای مناسب به مقدار کافی روغن بریزید به طوری که روی فلافل‌ها را بگیرد. بعد مواد فلافل را با دست و یا قالب فرم دهید و داخل روغن بیندارید تا سرخ شوند.

وقتی دو طرف فلافل‌ها سرخ شدند آن‌ها را روی دستمال کاغذی روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود و بعد به همراه خیارشور و گوجه میل کنید.
نکات تهیه فلافل آبادانی:

از ظرف گود و کوچک استفاده شود تا میزان روغن کمتری استفاده شود و هم باعث شود فلافل مغر پخت شود.
در فلافل آبادانی نسبت به بقیه فلافل‌های دیگر از فلفل بیشتری استفاده می‌شود.